|
|
Khao Paad Supparod
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 300 g witte rijst
> 1 grote ananas
> 125 g verse garnalen
> 125 g krabvlees
> 125 g Chinese saucijsjes
> 1 sjalot
> 2 teentjes knoflook
> 2 verse rode pepers
> 50 ml plantaardige olie
> 2 tl vissaus
> 25 ml lichte soya saus
> versgemalen zwarte peper
> 25 g knapperig gefruite sjalotten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook allereerst de rijst totdat ze driekwart gaar is, laat ze uitlekken en zet ze apart.
Snijd de ananas in de lengte doormidden.
Hol de ene helft uit en bewaar de andere helft voor een ander gerecht.
Snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes.
Pel de garnalen en hak ze in kleine stukjes.
Pluk het krabvlees uit elkaar en hak de saucijsjes in stukken.
Hak tenslotte de sjalotten, de knoflook en de pepers in stukken.
Verwarm de olie in een wadjan en fruit de sjalotten, de knoflook en de peper 3 tot 4 minuten.
Doe de garnalen erbij en bak nog 3 minuten door.
Doe dan het krabvlees en de saucijsjes erbij en roer alles goed door elkaar.
Doe de rijst erbij en breng die op smaak met de vissaus, de soyasaus en de versgemalen zwarte peper.
Doe er evt. nog een beetje olie bij.
Kook de rijst, onder voortdurend omscheppen, op een hoog vuur totdat ze zacht en helemaal gaar is.
Doe dan de helft van de stukjes ananas erdoor en laat het nog een minuut doorgaren.
|
|
|